酱油泡五彩椒，微辣香脆，是下饭良品，也可以用来炒菜，还可以在煮面条时放一点来调味增香。下面我们来看看酱油泡制五彩椒的做法。

材料：

五彩椒、蒜头、白酒、酱油、冰糖。

步骤1：

把五彩椒洗净、晾干备用；将整瓣蒜头剥去外皮备用。

步骤2：

往无油无水的玻璃空瓶里依次装入五彩椒、几瓣蒜头，在表面放少许冰糖，然后往瓶里倒入几滴高浓度白酒、少许陈醋，再倒入酱油至瓶子五分之四处，注意酱油千万不要放太多，也不能太少，太满了容易导致食材发酵时酱油溢出，最后盖上盖子密封放置30天左右，酱油泡五彩椒制作完成。

言千味 文并摄