本报记者　罗枚　通讯员　陈虹烨　蒋玉桃

10月12日，“千年茶韵·六堡美味”2023年六堡特色美食大赛，在苍梧县六堡镇六堡茶庄园举行。40位参赛选手用刚采摘的新鲜六堡茶叶入菜，烹制出40道茶香美味。本次比赛采用“热菜冷评”的方式进行，即参赛的厨师先将菜品制作好后，再带到现场参加“二十八道茶宴”评选，比赛还评选出“十大美食使者”“十大名厨”。

在比赛现场，参赛的大厨们与代表自己团队的美食使者端上一道道用炒、焖、烧、炖等各式各样方式烹调出的六堡茶美食。40道美食大部分辅之以茶叶进行烹煮，再配上全部取材于本地的鸡、鸭、牛等食材，不仅色香味俱全、菜式创新，而且摆盘造型别出心裁。在六堡茶与各种食材的“碰撞”下，红袖添茶香、六堡茶金枝玉叶、六堡茶螺鸭脚、茶箩娘菌菇鸡汤等菜肴、小吃、点心等美食相继亮相。

六堡镇良年精舍民宿出场推介的茶船古道茶香大盘鱼（古道新航财有余）、盘龙六堡茶香鸡（盘龙茶香金凤凰）等菜品一出场，便以精致的摆盘和浓郁的香气，吸引评委们的目光。“我们所有的菜品都辅以六堡茶，特别是盘龙六堡茶香鸡这一道菜品，结合大中村盘龙组悠久的历史，将六堡茶与茶园鸡结合，寓意六堡茶如凤凰那样惊艳大众。”该参赛团队的“美食使者”谢妮推介道。

“我今天带来的六堡茶豆腐虾丸和茶香冬瓜盅均以六堡茶烹调，烹制出来菜品清新爽口、口味鲜美，特别是六堡茶与鲜虾的配合更使其味道清新扑鼻，入口味美不腻。”来自六堡镇四柳村的厨师易丹炎对自己的厨艺信心十足。

所有菜品展示完毕后，现场评委通过看、闻、尝，对菜品一一品鉴，最终盘龙六堡茶香鸡（盘龙茶香金凤凰）、六堡茶汤茶麸牛肉、茶箩娘菌菇鸡汤三道菜肴脱颖而出，获得菜肴类别的金奖。

“这次美食大赛让我印象比较深刻的菜肴是六堡茶螺鸭脚，平时都吃过螺蛳鸭脚煲，这道菜结合了柳州和六堡镇的特色美食，所以很好奇它的风味，能从这次活动品尝到不同的六堡茶茶膳，让我十分惊喜。”来自南宁的游客李小姐说道。