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2023年10月26日

我在六堡等你来

黎杰源

六堡镇位于梧州市北部莽莽的大山中,是六堡茶原产地。六堡镇因茶而闻名,倘若不是盛产六堡茶,六堡或许现在只是默默无闻地躺在大山深处无人知晓的山区镇。如今,“一带一路”的东风劲吹,茶船古道再度引人关注,拉纤的吆喝声仿佛又在耳边回响,助力六堡茶走出广西,跨出国门,飘香全世界。

“这里是中国广西,广西六堡茶健康、香醇,欢迎你多喝广西六堡茶。”在美国纽约时代广场,大屏幕上推介广西六堡茶的视频、文字不断地跳跃闪烁。2022年11月底,广西“六堡茶制作技艺”作为“中国传统制茶技艺”子项目列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

漫步在六堡街头,六堡镇街区范围不大,三座窄桥把分布在小河两岸的街道连接起来,花十多分钟时间沿小河两岸步行一圈就能逛完六堡街,是能“装进口袋”的“袖珍小镇”。六堡街虽小,但六堡却是一个卧虎藏龙之地,国家、自治区、市、县级的传承人比比皆是,韦洁群、陈伯昌、祝雪兰、石濡菲、谭爱云、陈奎香、苏兆华、黎坚斌、刘锦芳、易燕花……一个个响亮的名字,他们都是喝着六堡茶长大,个个是制茶好手。

走在六堡街上,最引人注目的是茶庄,也是出现频率最高的店铺,几乎每隔一间商店就有一间茶庄,有的连续几间茶庄挨着。此外,六堡镇还建起了专门以经营茶叶为主的茶街,一间间古色古香的茶庄仿佛从远古年代走来,散发着袅袅的清香,一路风尘仆仆地赶来,茶庄成为六堡镇一张张亮丽的名片。

“进来喝杯茶。”每当有人从茶庄门口经过时,无论是认识或不认识的,店主都会热情招呼客人进店喝茶。客人围着长方形的茶桌坐定,店主娴熟地泡茶。拿少许茶叶放在泡茶的杯中,然后,端起一小壶开水往杯子里冲。这时,躺在杯子里的茶叶经不起滚烫的开水的折腾,顿时上下翻飞起来,它们像一条条鱼在波涛汹涌的大海中翻滚跳跃。盖上盖子,把少部分顽皮地飘浮在上面的茶叶压入水中,让它充分受开水的浸泡。过了一会儿,原来细长、蜷缩的茶叶不由自主地做起了“扩胸运动”,慢慢把身子舒展开来。热闹了好一阵子,茶杯里的茶叶仿佛成了强弩之末,变得温驯了许多。它们有的像小蝌蚪,温柔地摆动着小尾巴向上游动,有的慢慢下沉,犹如一片片秋风中的落叶,左右摇摆着滑向杯底。最后,所有的茶叶都沉了下去,十分随意地躺在杯底歇息。此时,杯子里的水变成了琥珀色,透明鲜亮,光彩照人,乍看又像晶莹剔透的玉石,十分惹人喜爱。

把泡好的茶斟到摆在客人面前的小茶杯中,一股热乎乎的茶香味扑鼻而来。这时,你只要端起茶杯轻轻呷一口,就会觉得满口淡淡的清香。细细品,它甘醇、爽滑,那浓浓的茶香慢慢地渗入心间,令人心旷神怡,回味无穷,即便喝过茶很久了,仍然有齿留余香的感觉。随着袅袅茶香向空中飘散,茶庄的主人便会滔滔不绝地聊起茶经。“六堡茶的槟榔香、松烟香、参香、木香、枣香、药香是六堡茶陈化一定的年份后出现的味道。蜜香则是新茶时的味道。”今年七十多岁的老茶人蒋永春侃侃说道。

走进茶庄,你不一定要买茶叶,但茶庄的主人都会拿出最好的茶叶泡茶让你品尝,而且会冲泡几种不同的茶叶让你鉴别,主人说茶叶如何如何的好不算数,客人说好才是真的好。当你觉得某种茶叶合你口味,能购买当然是好事,买不成也没问题,毕竟在六堡,端上一杯热腾腾的茶是见面的第一道礼。平时,各个茶庄的老板或村里种茶的人也会拿一些茶叶来泡茶一起品尝。随着茶香在空气中弥漫,你一言我一句的谈笑声便与茶香争相飘逸,把整间屋子塞得满满的。茶叶的口感如何?有哪些不足之处?炒茶时要掌握哪些要领?大家畅所欲言,制茶、评茶、品茶的技巧在闲聊中慢慢累积,大师就是在这样的氛围中不知不觉炼成的。

六堡镇因茶而兴,沐浴在飘逸的茶香里,如今的六堡镇面貌今非昔比,房屋漂亮了,街道翻新了,新区开建了,牌坊、博物馆、古码头,基础设施日臻完善。以六堡茶文化为主题的乡村旅游日渐红火,鱼鳞坝、盘龙新村、大风车、茶园风光等一大批网红打卡点,令到六堡旅游的游客们流连忘返。而在六堡茶种植大会战打响后,六堡镇外出创业的有志之士纷纷回乡为六堡茶产业发展添“一把火”,让茶船古道上空再次飘起“茶香旋风”,助力红浓陈醇的六堡茶飘香全世界。

醇香六堡茶,浓浓茶乡情,我在六堡等你来。

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