贝贝南瓜清香粉糯，排骨爽口多汁，二者搭配，产生不一样的味蕾体验。

材料：排骨300克、贝贝南瓜1只；料酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、蚝油2勺；胡椒粉、姜、蒜适量，辣椒2只（不吃辣的可免）。

步骤1：排骨剁成小块后，用盐和淀粉反复搓洗出血水，去除肉腥味后，冲洗干净备用。

步骤2：将配料中的姜、蒜、辣椒切碎，三者放在一个小碗里，浇入热油，激发出香气，再放料酒、酱油等调味料搅拌均匀，倒入排骨中腌制10分钟。

步骤3：将贝贝南瓜洗干净后切块，不用去皮，铺在碟子里，然后把腌好的排骨均匀放在南瓜上面。

步骤4：冷水上锅，隔水蒸半小时，即可。此时，排骨嫩滑不柴，南瓜软糯易化。 苏眉 文并摄