豉油皇鸡脚香味浓郁，咸鲜爽口，是人们喝早茶时常点的一道菜。其实，这道美食也可以自己在家制作。

材料：鸡脚1斤，桂叶2至3片、姜5至6片、花生油少许、白酒少许、生抽140克、老抽10克、盐10克、片糖40克、冰块（或冰水）适量。

步骤1：鸡脚洗净，冷水下锅焯水，加入白酒，水开后煮2分钟。捞起的鸡脚立马放入冰块（或冰水）中浸泡10分钟。

步骤2：将浸泡冰水后的鸡脚捞起，剪去鸡脚指甲。

步骤3：热锅后，锅中加入水800毫升和上述调味料煮卤水，待卤水煮开后再煮5分钟，关火。

步骤4：把鸡脚倒入卤水中浸泡1小时，即可食用。

玥杏颐 文并摄