中秋的脚步近了，梧州又闻月饼香。有这么一个品牌，是许多梧州人从小吃到大的家乡味，那便是“大东月”。

有着50余年悠久历史的“大东月”，以其独特的制作工艺、卓越的品质和良好的美誉度，于2023年11月获评“广西老字号”，为我市“广西老字号”品牌再添一员。据悉，我市目前拥有“广西老字号”的品牌注册商标仅10多个。

高标准评审 喜提“广西老字号”

据悉，“广西老字号”的评选标准极高，既要求企业具备50年以上的经营历史，也要求其生产的产品有良好的市场知名度、美誉度和认可度，并通过自治区商务厅一系列严格的评审。

作为生产厂家，梧州大东食品有限公司倾尽全力配合自治区商务厅的评审，积极联系市档案局、商务局等部门，查找企业发展历史资料，按要求提供相关资质、税收等证明。经过不懈努力，去年11月，“大东月”终于成功获批“广西老字号”，这不仅是对大东月饼辉煌历史的见证，更是其卓越品质的有力证明，让其成为了月饼企业的一张梧州名片。

回溯至1974年，第一个大东月饼诞生于一个占地仅600平方米，只有一台烘饼机的简陋厂房。然而，凭借其独特的风味，以皮薄馅靓，用料上乘的口感，一上市便风靡梧州，获得大众好评，甚至迅速赢得了粤港澳地区民众的喜爱！连续多年上演了“一饼难求”的热销场面。在上世纪八九十年代，占据了梧州月饼市场的半壁江山。

时至今日，提及大东月饼，许多老一辈的梧州人仍津津乐道，每逢中秋佳节，在外游子思乡情切，家人总会习惯性地给他们寄去一盒大东月饼，那份独特的“大东”味道便是家的味道。

“大东月”能十年如一日的受到民众喜爱，凝聚着几代制饼人对传统月饼制作技艺的坚守与传承。“我们一直坚持使用优质的花生油及花生、核桃等用料，严选材料供应商，只为优上更优。”作为公司的技术总监，梧州月饼制作技艺自治区级代表性传承人欧秉乐表示，公司一直秉承传统的梧州月饼制作技艺，最大限度保留手工月饼的制作精髓。

面对市场的不断变化与消费者需求的日益多元化，欧秉乐研发出了一系列新口味月饼，如添加了野山黄皮的五仁叉烧月、融入了六堡茶元素的六堡茶五仁月等。传统技艺与新式口味的融合，打造出既保留传统风味又符合现代人口味的月饼，让大东月饼在激烈的市场竞争中始终保持着独特的魅力。

传承创新 扬帆远航向未来

“下一步，我们计划申请‘中华老字号’。”梧州大东食品有限公司董事长覃龙剑踌躇满志地说。荣获“广西老字号”称号后，公司将目光投向了更广阔的市场。

为了实现这一目标，大东月饼在传承与创新的道路上不断前行，持续进行技术创新和产品升级，于2018年和2020年分别获得市级、自治区级的非物质文化遗产项目认定。2019年，公司更是加大了对生产设备和技术的投入力度，将厂房搬迁至龙圩区，并扩建了3000平方米的现代化生产基地。这一举措不仅为月饼的规模化生产奠定了坚实的基础，更使月饼的产量实现了飞跃。如今，生产线在月饼销售季产量达100万只，年销量持续增长30%以上。大东月饼成功打入了南宁、百色、柳州、贺州以及佛山等外地市场，不少经销商更是主动上门洽谈合作。

制饼团队对品质的追求一直没有停止。针对不同地区消费者的喜好，研发推出了一系列具有地方特色的产品。这些产品不仅保留了大东月饼的传统风味，还融入了当地的文化元素与口味特点，深受当地消费者的喜爱。同时，通过精美的包装设计、丰富的促销活动和良好的售后服务，不断提升品牌形象和市场竞争力。

据覃龙剑介绍，目前，大东月饼在南宁开设线下运营店面，展望未来，公司还将积极拓展销售渠道，通过电商平台、社交媒体等渠道拓展线上销售业务，积极参加各类展会和促销活动，实现线上线下融合发展，进一步提升品牌知名度和美誉度。

黄子萃/文

本专题图片除署名外，均由梧州大东食品有限公司提供