1965年在梧州市龙新蜈蚣山与三窝塘之间的山丘出土一件陶灶，该陶灶年代为东汉，通高14厘米，长31厘米，宽12厘米，为国家三级文物，现收藏在梧州市博物馆。

人类烧火煮熟食经历了一个从篝火式到锅台式演变的漫长过程。灶的出现，是炊事上的一大进步，从新石器时代起，灶就成为烹饪食物的重要设施。汉代的灶形制多样，有方形、长方形、圆形、马蹄形等。西汉时，灶的装饰相对比较简单，多为素面，1个火眼。东汉时，灶面多用贴膜或刻画出各种图案，火眼数量增加到3至4个。

兼具科学价值和审美需求

该陶灶器身呈长方形，逐渐加长的灶身，更便于聚火抽风增强风力。陶灶设置有3个火眼，将煮食用的釜置于灶眼之上，能够充分利用火力同时进行烹饪。一灶多用，既可以提高做饭的效率，也充分体现了汉代梧州人民充分利用并节约能源的智慧。

该陶灶热能的利用，还体现在灶口较小。同时，灶口上方有长方形出檐（灶额）的设计，可以有效防止火苗窜出灶外等。而灶尾烟囱的设计，一方面能够将生火时产生的烟雾导出屋外，另一方面也增加了灶的聚火抽风能力，从而起到节约能源的作用。

在充分利用热能的前提下，该陶灶的设计制作还兼顾了装饰性和审美需求。灶面以阴线刻画有斜方格纹。灶尾烟囱的造型则为一龙首。灶门口外堆塑着一侧身看火的人俑，左手呈弯曲状，右手自然垂放，微微俯身看向灶内，正专心观察着灶内火燃烧的情况，惟妙惟肖，透露出浓郁的生活气息。

反映汉代梧州厨房日常

汉代梧州属苍梧郡，为交趾（交州）刺史、苍梧郡、广信县治所所在地，是当时岭南政治、经济、文化、交通中心。秦汉时期，大量汉族人民迁入岭南地区，带来了中原先进的生产技术和经验，为梧州的经济发展创造了条件。汉代梧州农业得到一定的发展，汉墓中出土有铜仓、陶仓，充分说明汉代梧州农业发展，粮食有一定的剩余以供储备。农业得到发展后，家禽家畜的饲养也得到相应发展，梧州发掘的汉墓中出土有陶猪、陶鸭、陶牛、陶羊和陶鸡等动物模型。

灶与火膛等相比，密闭性能更好，能更高效率烹饪食物和节约能源。其与釜、薪、水以及各种食材等和谐搭配，烹饪出人们的一日三餐。今天，我们透过这件陶灶，再结合梧州出土的汉代饮食有关文物，仿佛可以看到2000多年前梧州人民在厨房中用灶蒸煮米饭，烹饪鸡鸭牛羊等美食的情景。

这件东汉陶灶，体现了汉代梧州人科学、高效利用能源进行烹饪的智慧，为研究岭南地区乃至中国汉代饮食文化提供了重要的实物资料。

（莫水兰 文并供图）