百香果营养丰富，酸甜可口，当与排骨“碰撞”，成了一道开胃不腻、十分好下饭的家常菜。

材料：排骨1支，百香果3个，姜片、生抽、盐、蚝油、白糖、花生油、陈醋、淀粉水。

步骤1：把百香果切开，用勺子挖出果瓤，放入碗里备用。

步骤2：排骨洗净，切成小段。锅中放入清水烧开，倒入排骨焯水，去除血沫，用清水洗净。

步骤3：锅中放油，放入适量白糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒上色。随后放入少许生抽、盐、蚝油、陈醋、水和一半的百香果瓤进行翻炒。

步骤4：待排骨即将煮熟时，再把剩余一半的百香果瓤倒入翻炒，最后放入少许淀粉水进行勾芡，即可装盘。值得注意的是，根据个人口感，调整百香果及陈醋用量，喜酸味，可选用普通的百香果或增加陈醋的用量；喜甜味，可以选用黄金百香果或减少陈醋的用量。

玥杏颐 文并摄