雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物，是一种膳食纤维。雪燕搭配银耳、红枣、枸杞子做成甜品，既美味又有营养。

材料：雪燕2至3颗（2人份），去核红枣4至5颗，枸杞子少许，银耳适量，冰糖或红糖适量，牛奶或椰汁适量。

步骤1：提前一晚把雪燕放在一个大碗中放满清水泡发，泡发时间约14至15小时，泡发后的雪燕成为一条条透明拉丝状。用筛子捞起，把雪燕清洗干净后备用。

步骤2：银耳用清水泡半小时，红枣、枸杞子用清水泡20分钟左右。

步骤3：在锅里加适量清水，先放入银耳、红枣，煮开后关小火煮20分钟左右。接着加入冰糖（或红糖）和枸杞子再煮10分钟。最后放入清洗好的雪燕同煮8至10分钟。雪燕煮太久会融化，注意控制时间。

步骤4：把糖水装碗后，根据个人口味加入牛奶或者椰汁即可食用，放冰箱冷藏再吃也可以。

（梁因 文并摄）