今年9月开始，市商务局开展2024年“梧州餐饮老字号”认定工作，进一步发现、挖掘一批地方老字号品牌（详见9月15日本报2版《挖掘地方老字号品牌》）。

历史底蕴深厚、文化特色鲜明、工艺技术独特、产品服务优质、社会广泛认同的老字号餐饮企业是时代发展的印记。在不少市民心里，老字号代表着历史传承与文化积淀，是记忆、更是情怀。如我市冰泉豆浆馆、大东酒家纸包鸡、双钱龟苓膏等，成为中外游客品尝梧州特色风味、领略百年商埠历史文化的重要窗口。

老字号品牌承载着丰富的历史和文化价值，需要持续苦练内功，专注于质量过硬的产品和服务，以适应现代市场的要求和节奏。创新不离宗，通过不断提升产品和服务的质量，老字号可以巩固和增强其在市场中的地位，并积极开拓新的消费市场，赢得消费者的信任与忠诚。

在数智化浪潮的风口，老字号品牌已经无法单靠“情怀”来吸引年轻消费者，餐饮老字号应坚持守正创新，传承发展，满足更多消费需求。如通过电商平台、拓展外卖等新的渠道和手段，实现营收保持平稳运行；升级营销模式，营造消费场景，以更加灵活方式挖掘市场，实现可持续发展。

同时，相关部门要强化宣传支持老字号发展，利用现代媒体和社交平台，加强品牌的市场推广和宣传，提高品牌的知名度及影响力；实施“有进有出”的动态管理机制，对老字号餐饮企业定期动态管理复核。“有进有出”之间，让更多人意识到，老字号品牌不是“铁饭碗”、不是终身制，必须顺应市场机制，不断推陈出新，把好食品（产品）品质关，让老字号历久弥新。