五味鸭色泽金黄，味道浓香，酸甜可口。五味鸭，顾名思义就是用五种不同调料做成的鸭子，这道菜制作简单，新手也可以比较轻松烹制成功。

材料：鸭子一只，生抽、老抽、白糖、米酒、白醋、水适量。

步骤1：先将鸭子的脖子、翅膀、爪子、鸭身四个部位分开，便于在锅里翻煮和受味均匀。

步骤2：用适量生抽、老抽混合，将斩好的鸭子均匀涂抹上色。

步骤3：在锅内加少许花生油，慢火煎黄以上四个部位。

步骤4：用一个一次性塑料杯量度，放1杯生抽、1杯白糖、1杯米酒、1杯白醋、1杯水，一共5杯，水可适量放5杯。上述调料和水放入锅中，与鸭子一起煮。

步骤5：大火烧开后转中火慢熬，直至汁水变浓稠，鸭也熟了。

步骤6：将鸭起锅，剩下的浓汁盛在另一个碗里。

步骤7：斩鸭摆盘，然后淋上浓汁即可。 黎焕强 文并摄