青瓜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，青瓜加入面食，口感上柔软、有嚼劲儿，视觉上清新，赶紧一起来试试吧。

材料：高筋面粉、酵母、白糖、花生油、青瓜、火腿肠、水。

步骤1：把火腿肠切成小丁备用。

步骤2：把青瓜洗净，削出青瓜皮，再将青瓜皮、少量水放入破壁机，榨汁取出青瓜绿汁。取适量高筋面粉加入青瓜绿汁（比例2：1）、适量酵母粉和白糖、少许花生油，混合后揉搓和成光亮的绿色青瓜面团。高筋面粉加入温水等，同方法制作白色面团。绿色和白色面团分别密封发酵40分钟，面团发酵至原来大小的2倍大，且有较大的蜂窝组织即发酵完成。

步骤3：用擀面杖分别将绿色和白色面团揉搓成两大片长方形面片再重叠在一起，在双色面片上撒上火腿丁，然后两边往中间折叠，切成均匀的小段，卷成花卷。

步骤4：青瓜双色火腿卷卷好后进行二次发酵，时长约20分钟。

步骤5：青瓜双色火腿卷从冷水开始蒸15分钟，制作完成。

玥杏颐 文并摄