想要喝到一杯好的六堡茶，除了茶叶、用水、器具搭配、品饮环境这几方面都应达到和谐之外，还应正确使用六堡茶的冲泡方法，如此才能更如实地展现出六堡茶的品质特色。

六堡茶随着历史的发展，从药饮至煮饮再到冲泡的过程中，逐渐形成了现在的茶壶冲泡法、盖碗冲泡法、飘逸杯冲泡法等方法。

使用茶壶冲泡法冲泡六堡茶，应准备好茶壶（容量200~250毫升）以及10~15克的六堡茶，先用沸水烫洗茶壶，随后放入茶叶。六堡茶正式冲泡前一般需要洗茶（润茶）两次，因为六堡茶长期贮放陈化难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶表面尘埃，还能起到润茶、配茶的作用。在正式冲泡前可用沸水淋浴茶壶，以此提高壶内温度，让茶香更明显。一般的六堡茶可冲泡10~15泡，陈年老茶甚至可达20泡。前几泡出汤要快，避免出现“酱油汤”。越往后，冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡。

使用盖碗冲泡法冲泡六堡茶，则应先准备好盖碗（容量约250毫升）以及5~15克的六堡茶，先用沸水烫洗盖碗，随后放入茶叶。此处亦应先洗茶（润茶）两次。正式冲泡时要掌握好冲泡时间，出汤时要滤尽，以免影响下次冲泡品质，每泡根据实际来调整汤色和滋味浓淡。

使用飘逸杯冲泡六堡茶的技法，和使用盖碗冲泡法几乎相同，只是飘逸杯更为简单快捷。首先将15~20克的六堡茶放到飘逸杯内胆中，然后注入沸水洗茶（润茶）两次，润茶时出汤要快。正式冲泡时注意观察内胆茶汤来掌握冲泡时间，飘逸杯出汤简单，不用担心烫手，透明玻璃杯也更利于观赏六堡茶红艳的汤色，因此深受年轻茶客的喜爱。

六堡茶冲泡的要领

● 由于六堡茶适宜用高温来唤醒茶叶，而紫砂壶和坭兴陶壶内部有气孔，所以具有良好的透气性且保温性好，泡茶不走味，能较好地保存六堡茶的香气和陈味，故选用紫砂壶或坭兴陶壶冲泡为最佳。

● 冲泡六堡茶时的水温也有所讲究。冲泡六堡茶的水温要求为沸水。水温过低，则冲泡出的茶汤茶气偏弱，滋味偏淡，香气偏低，影响茶叶整体品质。尤其是陈化多年的老茶，醒茶之后前几泡都应通过给茶壶淋浴沸水来提高和保持壶内温度，泡出茶味茶香。但煮水时不宜过度沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

● 入茶之时，投茶量也应适中。虽然冲泡的茶量视品饮者的人数而定，但在一般三五人围饮的情况下，六堡茶的投茶量应为10~15克，或置茶量为容器容量的2/5左右，另外也可根据泡茶的器皿和品饮者的饮用量而定，一般而言散茶可多投一点，而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点。

● 冲泡时间要有所拿捏。冲泡时间主要依据茶叶情况来适当调整，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些；投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些；刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定，常喝浓茶的重口感者可延滞一下冲泡时间，反之则缩短。另外还可根据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间。而开汤过后的前面数泡一般应高温高入、快冲快出，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，如此方可泡出六堡茶最佳品质。

（据《六堡茶大观》）