藤县是八角之乡，由八角衍生出来的古龙八角鸡，是一道令人垂涎三尺的特色美食。

漫山遍野的八角林，香飘万里，绿树成荫。善于利用环境资源的古龙人，在八角树下饲养鸡苗，这些小鸡每天在林间奔跑、觅食，长成肉鸡后的肌肉特别结实紧致。

八角鸡的烹饪技法和白斩鸡基本一样，不外是拔毛、开膛、取脏，弄干净后，把整只鸡放锅中焯熟，然后斩件装盘，蘸着酱油香料吃。然而，八角鸡顾名思义是八角和鸡的组合，这道菜少不了八角这个“配角”。

鸡吃了大量的八角，肉质自然略带微微的八角香，再在焯煮的水中加入八角、少量的桂皮等香料，让八角的醇厚浓香慢慢渗透到鸡肉深处，食用时香味更加浓郁，色泽更加深邃，味道更加丰富。

色香味俱全，人们把“色”列于首位，可见视角的冲击最直接。八角鸡得益于八角为之锦上添花，愈发橙黄油亮。把八角鸡斩件，整齐码在白瓷盘内，缀以翠绿的香菜叶、雪白的萝卜丝，更是给人赏心的愉悦。此刻，当你的目光还在八角鸡光鲜的表面流连忘返时，鼻子早已吸足了香味，于是乎，八角鸡在舌尖上滑行、迂回、翻旋、起舞……鸡肉滑嫩却不失嚼头，肥美而不腻口，土鸡的纯香，八角的回甘，还有各种调料的香味，在味蕾间交缠融合，触动心尖，不禁萌生“开轩面场圃，把酒话桑麻”的诗意来。

美食中，那些令人肺腑生暖、齿颊生香的农家佳肴，并无繁杂和精湛的工艺，而是取自原生态的材料，并融入淳朴的乡情才显得弥足珍贵。古龙八角鸡，与八角一脉相承，在舌尖上演绎着古龙人的真善美。