贝贝南瓜营养丰富、外形讨喜，用其来炖蛋，营养加倍。
材料：贝贝南瓜1个，鸡蛋1个，清水与白糖适量。
步骤1：贝贝南瓜洗干净后，在顶部横向切开，用勺子挖去瓜瓤，入蒸锅蒸8分钟。
步骤2：鸡蛋液与水按1：1的比例混合拌匀，加入少许白糖。想让蛋的口感更细腻，还可以将蛋液过筛。
步骤3：将蛋液倒入南瓜里面，盖上南瓜盖子，继续蒸8分钟，一道香甜软糯的美食就做好了。这样做的炖蛋，不但鸡蛋口感嫩滑如布丁，作为“容器”的贝贝南瓜也可以吃。不喜欢甜食的朋友，还可以把白糖换成盐，咸甜风味各有特色。
（钟韵 文并摄）