肉末豆腐——这道带着家乡味道的佳肴，可以让人想起老家的温暖时光。下面，就让我们来看看做法吧。

◎材料：猪肉、豆腐、葱、盐、酱油、花生油。

◎做法：

1.选取一块肥瘦适中的猪肉，喜欢清淡口味的可以选全瘦肉。将其剁碎，加入盐、花生油调味，搅拌均匀备用。

2.选取较嫩的豆腐，浸泡一下，然后沥干水备用。

3.把锅烧热，往锅里倒入适量花生油，油热后，撒入一点盐（主要目的是防止粘锅），然后把豆腐放进锅里，用锅铲翻炒豆腐，直到煎至两面金黄。

4.接着把豆腐用锅铲铲到盘子里备用，把肉末放进锅里，倒一点酱油，均匀翻炒，接着把煎好的豆腐放进锅里，一起烹煮。

5.最后，往锅里倒一点水，将豆腐和猪肉末一起焖熟至入味，再撒一点葱花点缀，一道色香味俱全的肉末豆腐就做好了。

（周耀燊 文并摄）