饺子是常见的美食，下面给大家介绍怎样制作会变颜色的“魔法饺子”。

材料：

桑葚干200克、面粉500克、肉馅500克、调味料适量。

做法：

1.用料理机将桑葚干打成粉，或者直接买打好的桑葚粉也可以。

2.将200克桑葚粉加入500克面粉混合搅拌均匀，加水揉成面团，搓成长条，切成小剂子，再擀成饺子皮。

3.按照自己喜欢的口味调制好肉馅，包成饺子。

4.将包好的饺子煮熟或者蒸熟即可食用。

◎温馨提示

1.这款饺子在不同的温度下会呈现不同的颜色，如同魔法一样，十分有趣：刚包好时的饺子皮颜色最深，呈黑色；煮熟后桑葚的花青素显现，饺子呈紫红色；待煮熟的饺子皮温度稍冷之后，颜色又会变深一些。

2.由于面粉中加了桑葚粉，而桑葚粉没有黏性，所以水煮饺子时，尽量小心地搅动，或者选择用蒸制的方式，避免饺子破皮。

（钟韵 文并摄）