说到梧州美食，肯定绕不过梧州河粉。梧州河粉薄而滑溜，美味可口，是公认的河粉中的佼佼者，可是，在梧州的饮食店，梧州河粉基本上是躲在“幕后”，实不应该。

所谓躲在“幕后”，就是门面招牌上写着“柳州螺蛳粉”“桂林米粉”“桂林担子粉”等的饮食店里，其实都卖梧州河粉。梧州市区如此，乡镇以及乡村的也是如此，带个“粉”字，甚至单单写着“饮食店”字样的店子，也都卖梧州河粉。这是笔者亲身经历所知道的情况，笔者无论在市区还是乡镇乃至村里，进店解决肚子问题时，基本上是吃梧州河粉，且都能吃到。即是说，梧州河粉是梧州城乡大小饮食店里必备之食。可是，梧州河粉就是不作为主招牌挂出，而是躲在“幕后”，亮出梧州河粉招牌的店面少之又少，令人十分不解。

其实，门面高挂外地美食的招牌，自家的美食藏着掖着，这是不自信的一种体现。我们平时说要文化自信，这文化当然包括饮食文化，也应该要自信。梧州城乡的饮食店到处挂桂林米粉、柳州螺蛳粉的牌子，鲜见梧州河粉的牌子，对此，外地游客会怎么看？笔者是本地人，又有亲身经历，才知道几乎所有这些饮食店里其实也有梧州河粉卖，外地游客如果不进店里询问，单是看门面招牌，就不能获知梧州河粉的信息。想吃梧州河粉，看门面不能一目了然，要进去了解才知道有没有，用梧州话来说，这不是“失礼人”吗？反观桂林市、柳州市的饮食店，门面赫然挂着桂林米粉、柳州螺蛳粉的招牌，展示饮食文化自信，而不会藏着掖着。

梧州河粉，既然是公认的梧州美食，又是梧州城乡大小饮食店之必备，不妨把招牌亮出来，展示梧州的饮食文化自信。