立春过后，绵绵不断的春雨像是在呼唤春笋的成长，此时，正是吃笋的时节。在岑溪市各个镇都盛产竹笋，竹笋种类繁多，有苦竹笋、腐竹笋、过江龙、筋竹笋等等。岑溪人更是爱吃笋，用它作为食材烹饪出多种多样的好菜美食，春季吃笋正当时。

在每年开春时节，就开始有春笋可以采挖，家乡的村民每天都会早早地上山采挖竹笋。星期天，我也跟着村民一样走进山里，去赴一场与春笋的约会。

一走进那片竹林，我便被眼前的景象吸引住了。满眼的翠绿，一根根竹子笔直地挺立着，像是守护这片山林的卫士。微风轻轻拂过，竹叶沙沙作响，仿佛在轻声诉说着春天的故事。地上的落叶厚厚的，踩上去软绵绵的，发出“咯吱咯吱”的声响。我在竹林中仔细搜寻着春笋的身影，小心翼翼地拨开竹叶，眼睛紧紧地盯着地面。突然，一个尖尖的笋尖映入我的眼帘，棕红色的外衣，就像一个可爱的小娃娃探出了脑袋。我兴奋极了，连忙招呼同伴过来。同伴说，在采挖竹笋时，要选择大约15到20厘米高的，太矮的没有多少笋可吃，太高的又老了不好吃。接着，我拿起锄头，先在竹笋周围轻轻地刨开泥土，让竹笋的根部露出来一些。然后，我双手紧紧握住竹笋，用力往上拔。可是，这春笋像是在和我捉迷藏，怎么也不肯出来。我使出了浑身的力气，脸都憋红了，只听“咔嚓”一声，春笋终于被我拔了出来。我抱着这来之不易的春笋，心里乐开了花。随后，我又陆续发现了好几根春笋，有大有小，形态各异。我越挖越起劲，不一会儿，蛇皮袋、竹篓都装满了春笋。

带着满满的收获，我们回家去了，在家里大家一齐动手，把春笋外皮剥去，露出了洁白鲜嫩如玉的笋肉，将笋洗干净后，放到锅里将其煮至八九成熟，随后捞起竹笋放入冷水中浸泡，等到竹笋不烫手时把它撕成筷子大小的笋条儿，再用冷水浸泡一个夜晚，经过浸泡后的竹笋就不会有苦味。

根据自己的爱好搭配肉类炒春笋，可炒鲜肉片、炒腊肉、炒腊肠、制作竹笋酿等等。要是喜欢吃辣的，还可以放入辣椒，或者其他东西。先把笋切好，然后起锅，锅内不需要放油盐，直接将笋放入锅中，炒干水，盛起；然后再将半肥半瘦的猪肉片炒熟，盛起；最后再放油，将笋炒至散发出香味，再将肉片和竹笋放入锅中一起炒；不一会儿，厨房里就飘出了阵阵诱人的香气。

除了吃鲜笋，村民还会将笋做成笋干，以保证一年四季都能吃到。笋干的做法比较简单，先将皮剥开，然后煮熟，用竹篾串起来放在烈日下暴晒，过几天变成了香气袭人的竹笋干了。在吃的时候，要先将笋干泡开，再切片炒。

当一道道春笋菜肴端上桌时，饭菜的香味萦绕在鼻尖。我的眼睛都直了。有春笋炒腊肉，油亮的色泽让人垂涎欲滴；有肉片炒春笋，鲜嫩的肉片搭配着爽脆的春笋，相得益彰，看上去十分鲜美。我迫不及待地夹起一块腊肉炒笋放入口中，那味道，又鲜又嫩，带着竹子特有的清香，口感脆爽，让人回味无穷。春笋炒肉片也毫不逊色，春笋吸收了肉片的香味，二者融合在一起，简直是人间美味，仿佛把整个春天都吃进了肚子里。

大家围坐成一圈，就像一个紧密的圆，彼此依靠，彼此关怀。在这个快节奏的社会里，这样的时刻显得尤为珍贵。每一次夹菜、每一句交谈，都充满了亲情的味道。也许没有奢华的菜肴，没有华丽的装饰，但这份简单的温馨却能抚慰人心。家，就是这样一个地方，无论外面的世界多么喧嚣和疲惫，只要回到这里，围坐在饭桌旁，就能感受到那份安心和满足，仿佛所有的烦恼都烟消云散了。一家人围坐在一起吃饭，这看似平常的场景，却是生活中最美好的画面，是心灵最温暖的港湾，蕴含着一家人无尽的温暖和幸福。

这次山村之行，让我收获颇丰。我不仅体验到了挖春笋的乐趣，品尝到了美味的春笋佳肴，还感受到了山村的宁静与美好，以及亲情的温馨。那满山的翠绿、那鲜美的春笋，都将永远留在我的记忆深处，成为我心中最美好的回忆。而这山村的美味春笋香，也将随着春风，飘散到更远的地方，让更多的人感受到春天的魅力。

饭后，我漫步在山村的小路上。夕阳的余晖洒在身上，暖烘烘的。路边的野花肆意地绽放着，五彩斑斓，像是给大地铺上了一层绚丽的地毯。远处的山峦连绵起伏，与蓝天、白云相映成趣，构成了一幅美丽的画卷。我深深地吸了一口气，空气中弥漫着泥土的芬芳和春笋的清香，让人心旷神怡。