近年来，随着非遗保护与产业创新的双向推动，梧州河粉这道“藏在深巷”的地方美食正以全新姿态走进人们的餐桌，如何让更多人爱上梧州河粉呢？笔者认为，我们可以走文化赋能、技术创新与跨界融合之路，让梧州河粉迈向更加广阔的市场。

深挖河粉历史文化基因，讲好非遗故事。梧州河粉有着“薄、透、滑、嫩”的口感特色，这源于梧州人对米浆配比等工艺的极致追求。这种传统技艺不仅是味觉的享受，更是一部活态的地方文化史。例如，梧州人将上汤河粉奉为经典，其汤底需以新鲜筒骨慢火熬制，配以牛腩、扣肉等本地食材，形成独特风味。将梧州河粉历史文化故事编写成梧州粤剧，可通过制作纪录片、短视频等形式进行传播，展现河粉从稻田到餐桌的完整链条，传递“一碗粉，一座城”的文化认同。

技术创新驱动，突破地域限制。传统河粉受限于保鲜期短、运输难等问题，梧州企业可通过科研投入破解保鲜期短、运输难等问题的突破，充分利用电商平台、网红达人的优势销往全国，同时，做好技术升级与国际标准接轨，并申请国家地理标志保护，防止市场鱼龙混杂。

跨界融合，构建全域生态。梧州河粉的“出圈”离不开产业链的协同创新。一方面，行业协会与电商平台合作，扩大产业规模，为创业者提供入局机会；另一方面，网红达人的直播带货、探店视频，能以直观方式传递河粉的“嗦粉”体验，吸引年轻群体，让梧州河粉这碗“家乡的味道”走向全国各地。