刷碗这看似简单的活儿，其实有不少“技术含量”，很多人可能都“洗错”了！一些洗碗习惯，不仅不能把碗筷真正洗干净，反而会滋生细菌，影响健康。

1.刷碗海绵不更换

刷碗海绵可能是家里细菌数量最多的物品之一。刷碗海绵疏松多孔，食物、砧板、水槽与碗筷上的细菌，会通过表面接触转移到海绵上，大小不一、相互隔开的孔洞为细菌提供了适宜的环境，能让不同菌种生存。

建议：除了每1-2周更换刷碗海绵，也可试着用其他产品代替，如：一次性厨房抹布：可以用完就扔；洗碗刷：结构相对单一，不太容易让微生物滋生；木浆海绵：可在短时间内变干燥；洗碗机：可以消毒灭菌，也解放了双手。

2.洗涤剂直接抹在碗上

有人觉得“洗涤剂直接抹在碗上，去油污效果更强”，但其实，洗涤剂直接抹碗上不仅浪费水，滥用的洗涤剂也会造成水污染。而一旦冲洗不干净，人体摄入洗涤剂后会引发肠胃不适。

建议：戴上手套，将几滴洗洁精倒入水中，用洗碗布蘸着稀释后的水来刷碗，冲洗后放入漏篮中，最后再用清水冲干净并晾干。

3.食物残渣清洗不干净

细菌滋生需要几个必要的条件：营养物质、适宜温度、水分。碗筷等即使残留了一点点食物残渣，都可以作为细菌的营养物质。

建议：洗碗时，务必将锅碗瓢盆上残留的食物残渣清理干净，长期积累可能增加患癌风险。

4.碗洗后摞着放

如果摞着放，积了很多水，房间温度又适宜，细菌就会疯长。立起来后水分容易沥干，即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。

建议：清洗后，应将碗筷等放在通风干燥的地方晾干。也可以使用干净毛巾或纸巾擦拭碗筷表面，加快晾干速度。同时，要确保收纳碗筷的橱柜或收纳盒保持干燥和清洁。

5.餐具不消毒

长期不消毒，餐具可能成为多种疾病的传播媒介。

建议：给餐具消毒的方法有很多，最常用的是高温消毒，将餐具煮沸超过5-10分钟，可以杀死大部分细菌、病毒。条件允许的话，最好买一台消毒机，把碗筷专门放里面高温消毒。要注意的是，不是特别提倡用消毒剂来消毒，因为无论是含氯的消毒剂，还是其他消毒剂，用清水都很难完全冲洗干净，如果有残留物的话，会刺激消化道。

（据《人民日报》）